DIMOSTRAZIONE AGUGIARO & FIGNA
LE SINFONIE
Il brand firmato Agugiaro & Figna per la grande tradizione pasticcera.
Una linea di farine dedicata alla produzione artigianale in pasticceria. Si compone in nove referenze di farine di grano tenero delle migliori qualità per ottenere sempre ottimi risultati e soddisfare al meglio le esigenze nei diversi tipi di lavorazione.
Una gamma completa di farine di frumento delle migliori qualità, create per ottenere risultati precisi e sicuri nel tempo e per soddisfare al meglio le esigenze in tutti i tipi di lavorazione che l’arte dolciaria prevede.
DIMOSTRAZIONE LAPED
In questo corso di formazione dimostrativo verranno esposte nuove tecniche per la realizzazione di torte da cerimonia.
Ci sarà la possibilità di vedere come creare dolci “veri” da cerimonia.
Si analizzeranno le varie tendenze provenienti dai social e per decorare i dolci stessi.
- Torte da cerimonia con crema al burro
- Torte da cerimonia con mousse e panna
- Nuove tecniche decorative con pasta di zucchero e crema al burro
- La vetrina moderna come ottimizzare la produzione.
PRESTIGE NATUR
Preparato per la produzione di panettone, colomba, veneziana e altri prodotti lievitati (tradizionali e senza lattosio), con etichetta pulita.
Miscela con lievito madre per Lievitate da Ricorrenza e per tutto l’anno, senza emulsionanti o altri additivi da dichiarare nel cartellino del prodotto finito, e con solo aromi naturali. Regala sofficità e freschezza e un gusto ricco e genuino, l’originale e puro sapore della tradizione. Senza lattosio*, permette la produzione di qualsiasi tipo di lievitata, classica o senza lattosio. Ideale per preparazioni di Lievitate da Ricorrenza sia con metodo tradizionale che in giornata.
CARATTERISTICHE
- Con lievito madre
- Senza lattosio
- Eccellente lavorabilità
- Versatilità del processo produttivo
- Ottimo sviluppo, alveolatura regolare e tipica, struttura della pasta elastica e soffice
- Etichetta pulita
QUALITÀ DEL PRODOTTO FINITO
- Ottima sofficità e prolungata freschezza nel tempo
- Gusto ricco e genuino, l’originale e autentico sapore della tradizione
